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Un faux bad buzz pour Bouamrane ?
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Le poulet rôti fait partie des plats préférés des Français depuis des décennies. L'épisode médiatique autour de l'ouverture d'un Master Poulet à Saint‐Ouen a pourtant pointé du doigt les personnes pauvres, issues de quartiers populaires, supposées musulmanes, noires et arabes.
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==La volaille est la viande la plus consommée dans le monde. == Mais contrairement aux idées reçues, fréquenter un fast‐food n'est pas le propre des classes populaires. La sociologue Marie Plessz rappelle que selon une enquête de l'INSEE en 2017, sur une semaine **« 25% des ménages les plus aisés y ont fait des dépenses contre 15% des ménages les plus pauvres »**.
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En France, la consommation de poulet en France a doublé en vingt ans, dépassant aujourd'hui ==25 kilos par personne par an.== Mais de quel poulet parle‐t‐on ? Selon la journaliste Axelle Playoust‐Braure, un seul modèle économique permet de vendre du poulet à ce prix et à cette échelle : ==une souche génétique unique à croissance accélérée, la Ross 308, fournie par une seule entreprise en Europe, Aviagen==, qui permet d'accélérer les cycles de vie des poulets pour atteindre la taille adulte **en quarante jours au lieu de quatre‐vingt**.
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Ces enjeux de production, de souveraineté alimentaire, de bien‐être animal, n'ont quasi pas été abordés dans la polémique Master Poulet. Ils l'auraient pourtant mérité, y compris dans les milieux antiracistes.
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Doctorante en philosophie et militante écoféministe antispéciste, Myriam Bahaffou articule depuis plusieurs années une critique des rapports entre race, espèces et alimentation. Elle rappelle que dans les communautés racisées et populaires, la consommation massive de protéines animales et de graisses est historiquement **une violence subie, héritée du capitalisme et de la colonisation**, et que sa sublimation dans une culture culinaire populaire n'enlève hélas rien à cette réalité.
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Karim Bouamrane a occupé les plateaux pendant plusieurs semaines, mais **il n'a pas seulement parlé de poulet**. Il en a profité pour commenter la situation politique, et fustiger la primaire de la gauche **comme la France insoumise**. L'adhérent du PS avait lancé en octobre 2024 le mouvement « La France Humaine et Forte », lui permettant de lever jusqu'à 600 000 euros selon plusieurs médias . Le faux bad buzz lui a peut‐être offert la visibilité qu'il cherchait pour se faire un nom **avant la course à la présidentielle**.
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